Placki Ziemniaczane

Chrupiące, złociste placki ziemniaczane - pyszne jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: Łatwa
Porcje: 4
Placki Ziemniaczane

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • Olej do smażenia

Do podania (opcjonalnie):

  • Kwaśna śmietana
  • Sos grzybowy
  • Cukier (dla wersji na słodko)
  • Gulasz mięsny

Przygotowanie

  1. Ziemniaki obierz i dokładnie umyj. Zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze. Cebulę również zetrzyj na tarce.
  2. Starte ziemniaki wraz z cebulą przełóż do miski. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  3. Jeśli masa jest zbyt wodnista, odciśnij nadmiar płynu przez gazę lub sito, albo dodaj więcej mąki.
  4. Na patelni rozgrzej olej. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie może się palić.
  5. Używając łyżki, nakładaj porcje masy na patelnię, formując placki. Spłaszcz je łyżką, aby miały około 1 cm grubości.
  6. Smaż placki na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
  7. Usmażone placki odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  8. Podawaj gorące z wybranym dodatkiem.

Porady

  • Wybieraj mączyste odmiany ziemniaków - będą lepsze do placków.
  • Aby placki były bardziej chrupiące, możesz dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej.
  • Starte ziemniaki szybko ciemnieją - dodaj do nich odrobinę soku z cytryny, aby zachowały jasny kolor.
  • Placki ziemniaczane najlepiej smakują świeżo usmażone, ale można je również odgrzać w piekarniku.
  • Tradycyjnie placki podaje się z kwaśną śmietaną lub gulaszem, ale w niektórych regionach Polski jada się je również na słodko z cukrem lub musem jabłkowym.
Udostępnij przepis: