Placki Ziemniaczane
Chrupiące, złociste placki ziemniaczane - pyszne jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- Olej do smażenia
Do podania (opcjonalnie):
- Kwaśna śmietana
- Sos grzybowy
- Cukier (dla wersji na słodko)
- Gulasz mięsny
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i dokładnie umyj. Zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze. Cebulę również zetrzyj na tarce.
- Starte ziemniaki wraz z cebulą przełóż do miski. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Jeśli masa jest zbyt wodnista, odciśnij nadmiar płynu przez gazę lub sito, albo dodaj więcej mąki.
- Na patelni rozgrzej olej. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie może się palić.
- Używając łyżki, nakładaj porcje masy na patelnię, formując placki. Spłaszcz je łyżką, aby miały około 1 cm grubości.
- Smaż placki na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Usmażone placki odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj gorące z wybranym dodatkiem.
Porady
- Wybieraj mączyste odmiany ziemniaków - będą lepsze do placków.
- Aby placki były bardziej chrupiące, możesz dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej.
- Starte ziemniaki szybko ciemnieją - dodaj do nich odrobinę soku z cytryny, aby zachowały jasny kolor.
- Placki ziemniaczane najlepiej smakują świeżo usmażone, ale można je również odgrzać w piekarniku.
- Tradycyjnie placki podaje się z kwaśną śmietaną lub gulaszem, ale w niektórych regionach Polski jada się je również na słodko z cukrem lub musem jabłkowym.
Udostępnij przepis: