Naleśniki z Serem
Delikatne naleśniki z serem na słodko, posypane cukrem pudrem - idealny pomysł na pyszny deser lub podwieczorek.
Składniki
Na ciasto naleśnikowe:
- 250 g mąki pszennej (około 2 szklanki)
- 500 ml mleka (2 szklanki)
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego
- Olej do smażenia
Na nadzienie serowe:
- 500 g twarogu (sera białego, półtłustego)
- 2 żółtka
- 4-5 łyżek cukru (według upodobania)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
Do podania:
- Cukier puder do posypania
- Świeże owoce (opcjonalnie)
- Kwaśna śmietana (opcjonalnie)
- Miód lub syrop klonowy (opcjonalnie)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie ciasta naleśnikowego
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i roztopione masło lub olej. Dokładnie wymieszaj.
- Wlej płynne składniki do mąki i mieszaj energicznie, aby uniknąć grudek. Możesz też użyć miksera.
- Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Odstaw na ok. 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia serowego
- Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
- Dodaj żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj.
- Jeśli używasz rodzynek, opłucz je, osusz i dodaj do masy serowej.
- Masa serowa powinna być gładka i łatwa do rozprowadzania.
Krok 3: Smażenie naleśników
- Rozgrzej patelnię (najlepiej teflonową) i lekko posmaruj olejem.
- Wlej porcję ciasta (około 1/3 - 1/2 chochli) i rozprowadź je ruchem okrężnym, aby pokryło całą powierzchnię patelni.
- Smaż na średnim ogniu, aż spód się zarumieni (około 1-2 minuty).
- Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę.
- Gotowe naleśniki odkładaj na talerz.
Krok 4: Nadziewanie naleśników
- Na każdy usmażony naleśnik nałóż około 2 łyżki nadzienia serowego.
- Rozprowadź nadzienie po powierzchni naleśnika, pozostawiając wolne brzegi.
- Złóż naleśnik najpierw w połowie, a potem jeszcze raz w połowie, tworząc trójkąt. Możesz też zwinąć naleśnik w rurkę.
Krok 5: Podanie
- Ułóż naleśniki na talerzu.
- Posyp obficie cukrem pudrem.
- Podawaj od razu lub lekko podgrzej w piekarniku (180°C przez 5-10 minut).
- Opcjonalnie możesz podać z kwaśną śmietaną, świeżymi owocami lub miodem.
Porady
- Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj trochę więcej mleka, powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany.
- Pierwszego naleśnika zawsze traktuj jako próbny - służy do dopracowania temperatury patelni.
- Aby naleśniki były jeszcze delikatniejsze, możesz zastąpić część mleka wodą gazowaną.
- Do nadzienia możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatycznego posmaku.
- Smażone naleśniki układaj jeden na drugim i przykryj, aby nie wystygły i nie wysychały.
- Naleśniki możesz przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia wypełnić nadzieniem i podgrzać.
Udostępnij przepis: