Naleśniki z Serem

Delikatne naleśniki z serem na słodko, posypane cukrem pudrem - idealny pomysł na pyszny deser lub podwieczorek.

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: Łatwa
Porcje: 4 (ok. 12 naleśników)
Naleśniki z Serem

Składniki

Na ciasto naleśnikowe:

  • 250 g mąki pszennej (około 2 szklanki)
  • 500 ml mleka (2 szklanki)
  • 2 jajka
  • Szczypta soli
  • 2 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego
  • Olej do smażenia

Na nadzienie serowe:

  • 500 g twarogu (sera białego, półtłustego)
  • 2 żółtka
  • 4-5 łyżek cukru (według upodobania)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 50 g rodzynek (opcjonalnie)

Do podania:

  • Cukier puder do posypania
  • Świeże owoce (opcjonalnie)
  • Kwaśna śmietana (opcjonalnie)
  • Miód lub syrop klonowy (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta naleśnikowego

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
  2. W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i roztopione masło lub olej. Dokładnie wymieszaj.
  3. Wlej płynne składniki do mąki i mieszaj energicznie, aby uniknąć grudek. Możesz też użyć miksera.
  4. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Odstaw na ok. 30 minut, aby odpoczęło.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia serowego

  1. Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
  2. Dodaj żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj.
  3. Jeśli używasz rodzynek, opłucz je, osusz i dodaj do masy serowej.
  4. Masa serowa powinna być gładka i łatwa do rozprowadzania.

Krok 3: Smażenie naleśników

  1. Rozgrzej patelnię (najlepiej teflonową) i lekko posmaruj olejem.
  2. Wlej porcję ciasta (około 1/3 - 1/2 chochli) i rozprowadź je ruchem okrężnym, aby pokryło całą powierzchnię patelni.
  3. Smaż na średnim ogniu, aż spód się zarumieni (około 1-2 minuty).
  4. Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę.
  5. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz.

Krok 4: Nadziewanie naleśników

  1. Na każdy usmażony naleśnik nałóż około 2 łyżki nadzienia serowego.
  2. Rozprowadź nadzienie po powierzchni naleśnika, pozostawiając wolne brzegi.
  3. Złóż naleśnik najpierw w połowie, a potem jeszcze raz w połowie, tworząc trójkąt. Możesz też zwinąć naleśnik w rurkę.

Krok 5: Podanie

  1. Ułóż naleśniki na talerzu.
  2. Posyp obficie cukrem pudrem.
  3. Podawaj od razu lub lekko podgrzej w piekarniku (180°C przez 5-10 minut).
  4. Opcjonalnie możesz podać z kwaśną śmietaną, świeżymi owocami lub miodem.

Porady

  • Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj trochę więcej mleka, powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany.
  • Pierwszego naleśnika zawsze traktuj jako próbny - służy do dopracowania temperatury patelni.
  • Aby naleśniki były jeszcze delikatniejsze, możesz zastąpić część mleka wodą gazowaną.
  • Do nadzienia możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatycznego posmaku.
  • Smażone naleśniki układaj jeden na drugim i przykryj, aby nie wystygły i nie wysychały.
  • Naleśniki możesz przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia wypełnić nadzieniem i podgrzać.
Udostępnij przepis: